La Carta

Crema de calabaza y coco – picatostes de queso gruyere – katshiobushi

Huevo cocinado a 65º con salteado de setas de temporada y panceta ibérica crujiente.

Nuestra versión de lubina en “all i pebre”.

Carrillera de ternera asada con salsa de vino tinto, parmentier de boniato y castañas confitadas.

De cítricos y hortalizas

Espuma de leche, crema de cacao, helado de avellanas

Crema de calabaza y coco – picatostes de queso gruyere – katshiobushi.

Nuestro tartar de salmón , marinado con teriyaki & lima y servido con blinis y mahonesa de eneldo fresco.

Huevo cocinado a 65º con salteado de setas de temporada y panceta ibérica crujiente.

Alcachofas confitadas, fritas y ahumadas con langostinos al ajillo yema de huevo trufada y virutas de ibérico.

Ensalada templada de codorniz escabechada, mango y granada con escarola y romesco.

Jamón ibérico de bellota, servido con pan de coca y tomate.

Anchoa del Cantábrico, tamaño “00” (8 unid.) con pan de coca tostado y tomate.

Terrina de foie mi-cuit artesano servido con diferentes mermeladas y tostadas.

Erizo de mar relleno de marisco y gratinado.

Taco de bacalao a Baja temperatura con su corteza, tomate cocinado poco a poco y espuma de alioli de manzana.

Tataki de atún con verduritas salteadas al estilo oriental - mahonesa de mango y alga nori crujiente.

Arroz negro de salmonetes, sepia y ajos tiernos, elaborada con fondo de crustáceos y alioli de azafrán.

Pescado fresco a la plancha con verduritas de temporada salteadas.

Nuestra versión de lubina en “all i pebre”.

Secreto ibérico a baja temperatura glaseado con chutney de limón - migas de verduritas y jamón.

Chuletón de ternera de Girona (500gr).

Rabo de buey cocinado poco a poco con boletus, desmigado y hecho rissotto.

Canelón XXL de pato y foie con naranja en texturas y nieve de parmesano.

Carrillera de ternera asada con salsa de vino tinto, parmentier de boniato y castañas confitadas.

De cítricos y hortalizas.

Espuma de vainilla con helado de frambuesa y crunch de Oreo.

Nuestro Chesse cake fresco en tarro.

Queso brie francés de leche cruda de vaca, relleno de crema de trufas y servido con tostadas de pasas y mermelada de higos.

Espuma de leche, crema de cacao, helado de avellanas.

Nuggets de pollo con patatas fritas & helado infantil.

Pizza margarita con jamón & patatas fritas & helado infantil.

Combinado de raviolis de carne con tomate & solomillo de pollo crujiente & patatas fritas & helado.