Gastronomy

Local cuisine with the best local produce. A unique combination of tradition, modernity and imagination.

We are committed to providing guests with a unique and unforgettable dining experience. To do this, we use high quality local ingredients and innovative cooking techniques to create dishes that delight all the senses. From the moment the ingredients are selected until the dish is served at the table, we pay attention to every detail to ensure that the culinary experience is exceptional.

Traditional Catalan cuisine, creative and quality with local products.

Discover our
menus

Tasting menu
68€
Seasonal menu
48€
breakfast a la carte
25€
Seasonal Charter

Discover our
daily menu

Daily menu from Monday to Friday as long as it is not a public holiday or bank holiday. Lunch menu, dinner not included. Cost 28.00€ (wine not included).

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Menú Degustación

Aperitivo Mas Passamaner
4 Entrantes
Pescado, Arroz y Carne

2 Postres
Petit Fours

Solo bajo reserva, mesa completa.
10% IVA incluido.
Servicio de panes 2,00€

68€ p.p.

Menú de Temporada

Entrantes

Tartar de atún rojo

Marinado con teriyaki– crema de mango & aguacate.

Setas de temporada

Salteadas a la crema de Pedro Ximénez – yema crujiente – panceta a baja temperatura.

Plato Principal

Bacalao

A baja temperatura – su pilpil – tomate especiado – corteza crujiente.

Cordero

En terrina a baja temperatura – cus cus de dátiles y verduritas – salsa de miel y romero.

Postres

Nocilla

Leche (Helado de leche), Cacao (Espuma de Nocilla),Avellanas (Salsa de avellanas) y Azúcar (Avellanas caramelizadas).

Sorbete

De cítricos y hortalizas.

Dos entrantes individuales. Plato principal y postre a escoger.
Mesa completa.
10% IVA incluido.
Servicio de panes 2,00€

48€ p.p.

Desayuno a la carta

PAN

Pan de payés, molde integral, molde blanco, bollo de pan blanco.

YOGURES

Griego, estevia, fresa-frambuesa.

MERMELADAS

Frambuesa, arándanos, melocotón, higos, miel.

MANTEQUILLAS

Mantequilla o margarina.

EMBUTIDOS

Chorizo ibérico, salchichón ibérico , lomo, jamón ibérico, jamón dulce.

TOMATE

Tomate rallado más aceite de AOVE de La Selva del Camp.

BOLLERIA Y PASTELERÍA

Croissant, napolitanas, mini ensaimadas, donuts, crepe nutella, tarta de queso, muffins, cookies, galletas Maria.

AHUMADOS

Salmón ahumado.

SURTIDO QUESOS

Brie, Azul, manchego semicurado, Idiazabal ahumado, Chedar lonchas.

CALIENTE

Huevos fritos, revueltos, poché, bacón frito, tortillas al gusto.

FRUTA

Fruta cortada de temporada, piezas de fruta enteras.

Bebidas

ZUMOS

Naranja natural, melocotón, piña.

LECHES

Entera, desnatada, soja, sin lactosa, batido chocolate.

VINOS

Blanco, tinto, rosado, cava.

REFRESCOS

Coca-Cola, Fanta sabores, BitterKas, cervezas.

AGUAS

Agua sin gas, agua con gas.

CAFÉS

Expreso, americano, cortado, café con leche, cappuccino, descafeinado, descafeinado con leche, descafeinado de sobre.

INFUSIONES

Té verde, té rojo, té breakfast, menta poleo, manzanilla, tila.

CHOCOLATE CALIENTE

De 8:30 a 11:00.
10% IVA incluido.
Servicio de panes 2,00€

25€ p.p.

Carta de primavera

Entrantes

Tartar de atún rojo / 19€

Marinado con teriyaki– mango – guacamole – salsa de mostaza al eneldo

Burrata / 18,00€

Rebozada con Panko y frita – mermelada de piquillos y pesto rojo – cremoso de pistachos

Espárragos blancos / 16,00€

A baja temperatura y planchados – salsa holandesa – Guanciale crujiente

Alcachofas / 18,00€

Fritas y ahumadas – yema trufada curada – papada ibérica a baja temperatura.

Jamón ibérico / 27,00€

De bellota – servido con pan de coca tostado y tomate.

Anchoas 00 / 22,00€

Servidas con pan de coca tostado y tomate – (8 unidades)

Erizo de mar / 6,00€/u

Relleno de marisco y gratinado – (por unidades)

Croquetas / 16,50€

Cremosas de Jamón ibérico (8 unidades)

Pescados

Bacalao / 21,00€

A baja temperatura – su pil pil y su corteza – tomate especiado y guisado poco a poco

Lubina / 20,00€

Asada a la Bilbaina – milhojas de patata crujiente

Calamar / 20,00€

En tallarines y salteado en su tinta – cebolla a la romana mayo de lima

Pescado del día / p/s.m.

Elaborado a la plancha y asado – verduritas salteadas

Arroces

de Gamba al ajillo / 21,00€

Con rape – mayo de lima – fondo de crustaceos

de Magret de pato / 19,00€

A la naranja – judias verdes – romero

Carnes

Carrillera de vaca / 20,00€

Al estilo Wellington (nuestra versión) – demi de mostaza antigua y trufa

Pollo / 18,00€

Relleno de ciruelas y piñones – demi de vino Generoso – cremoso de manzana asada

Solomillo de vaca gallega / 25,00€

A la sartén – mantequilla de hierbas – patata chafada

Secreto de ibérico / 18,00€

Salteado con verduras y chipotle – cenolla encurtida maiz dulce en temperatura

Postres

“Drácula” / 9,00€

Fresas maceradas con limón – helado de cola – espuma de vainilla

Cheese cake / 9,00€

Nuestra tarta de queso cremosa elaborada en nuestro obrador

Torrija / 9,00€

Caramelizada en pan brioche – helado de mascarpone

Sorbete de limón / 8,00€

Un clásico que terminamos con una esencia de menta

Brownie / 9,50€

“Braseado” – helado de dos vainillas

Oblea (2-3 personas) / 12,00€

Oblea de pan de Angel – crema helada de Philadelphia – Crema de caco y avellanas

Para los pequeños

Chicken menú / 11,00€

Nuggets de pollo, patatas fritas, helado infantil.

Menú pizza / 12,00€

Pizza margarita con jamón, patatas fritas, helado infantil.

Menú combinado / 12,00€

Combinado de raviolis de carne, solomillo de pollo crujiente, patatas fritas, helado infantil.