Gastronomía

Cocina local con el mejor producto de proximidad. Una combinación única de tradición,
modernidad e imaginación.

Estamos comprometidos en brindar a los huéspedes una experiencia gastronómica única e inolvidable. Para ello, utilizan ingredientes locales de alta calidad y técnicas innovadoras de cocina para crear platos que deleiten todos los sentidos. Desde el momento en que se seleccionan los ingredientes hasta que se sirve el plato en la mesa, prestamos atención a cada detalle para asegurarse de que la experiencia culinaria sea excepcional.

Cocina tradicional catalana, creativa y de calidad con productos locales.

Descubre nuestra
carta y menús

Menú degustación
79€
Menú de temporada
55€
desayuno a la carta
25€
Carta de Temporada

Descubre nuestro
menú diario

Menú diario de lunes a viernes  siempre y cuando no sea festivo ni puentes. Menú de mediodía,  cena no incluida. Coste de 32.00€  (Incluye servicio de pan y agua. Vino no incluido)

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Menú Degustación

Snacks de bienvenida
4 Entrantes
Pescado, Arroz y Carne

Pre-postre
Postre
Petit Fours

Solo bajo reserva, mesa completa.
10% IVA incluido.
Servicio de Pan (masa madre) y Aceite de oliva (V.E. D.O.Siurana) 3.00€

79€ p.p.

El menú se elabora el mismo día de la reserva en función de los mejores productos que nos lleguen.
Solo se sirve bajo reserva anticipada y a mesa completa

Menú de Temporada

Entrantes

Gazpacho de Cerezas
Tartar de mango – sandía a la plancha – perlas mozzarella
Huevos a la Carbonara
Huevos a 65ª – parmentier de patata trufada a la Carbonara- guancile crujiente – nube de parmesano

Plato Principal

Bacalao

Confitado – sofrito de verdura con tomate especiado – su pil pil

O

Pularda

Trufada y confitada – cremoso de coliflor – demiglace de Pedro Ximénez

Postres

Sorbete de Frambuesa & Violeta

Sorbete de frambuesa y violeta – salsa de vainilla – crumble de violeta

O

Flan de Avellana

Flan elaborado con praliné de avellana de La Selva – nata semimontada

Dos entrantes individuales.
Plato principal y postre a escoger.
Mesa completa.
10% IVA incluido.
Servicio de Pan (masa madre) y Aceite de oliva (V.E. D.O.Siurana) 3.00€

55€ p.p.

Desayuno a la carta

PAN

Pan de payés, molde integral, molde blanco, bollo de pan blanco.

YOGURES

Griego, estevia, fresa-frambuesa.

MERMELADAS

Frambuesa, arándanos, melocotón, higos, miel.

MANTEQUILLAS

Mantequilla o margarina.

EMBUTIDOS

Chorizo ibérico, salchichón ibérico , lomo, jamón ibérico, jamón dulce.

TOMATE

Tomate rallado más aceite de AOVE de La Selva del Camp.

BOLLERIA Y PASTELERÍA

Croissant, napolitanas, mini ensaimadas, donuts, crepe nutella, tarta de queso, muffins, cookies, galletas Maria.

AHUMADOS

Salmón ahumado.

SURTIDO QUESOS

Brie, Azul, manchego semicurado, Idiazabal ahumado, Chedar lonchas.

CALIENTE

Huevos fritos, revueltos, poché, bacón frito, tortillas al gusto.

FRUTA

Fruta cortada de temporada, piezas de fruta enteras.

Bebidas

ZUMOS

Naranja natural, melocotón, piña.

LECHES

Entera, desnatada, soja, sin lactosa, batido chocolate.

VINOS

Blanco, tinto, rosado, cava.

REFRESCOS

Coca-Cola, Fanta sabores, BitterKas, cervezas.

AGUAS

Agua sin gas, agua con gas.

CAFÉS

Expreso, americano, cortado, café con leche, cappuccino, descafeinado, descafeinado con leche, descafeinado de sobre.

INFUSIONES

Té verde, té rojo, té breakfast, menta poleo, manzanilla, tila.

CHOCOLATE CALIENTE

De 8:30 a 11:00.
10% IVA incluido.
Servicio de panes 2,00€

25€ p.p.

Carta de verano

Entrantes

Gazpacho de cerezas / 14€

Tartar de mango- Sandia a la plancha – perlas de mozzarella

Ensalada de tomate km0 / 16€

Tomate ECO de la Selva del Camp – sardina ahumada – encurtidos – vinagreta balsámica.

Huevos a la carbonara / 17€

Huevo a 65º – parmentier de patatas trufada a la carbonara – guanciale crujiente – nube de parmesano

Espaguetis con salmón / 17€

Espaguetis al pesto – salmón marinado – avellanas de La Selva

Ensaladilla de gambas / 16€

Ensaladilla de gambitas confitadas – huevas de salmón – mayonesa de Siracha

Para Picar

Jamón Ibérico / 29€

Jamón ibérico de bellota – pan de coca – tomate natural – AOVE

Anchoas 00 / 19€

Anchoa del Cantábrico, tamaño “00” (8 unid.) – pan de coca – tomate crema

Croquetas / 16€

Cremosas de jamón ibérico (6 unidades)

Erizo de  mar / 6€/u

Relleno de marisco y gratinado (por unidades)

Burrata / 17€

Fresca italiana – pesto de tomate seco y almendras – crumble de aceituna negra

Surtido de quesos de la tierra / 16€

Surtido de quesos Catalanes (Altejó, Garrotxa, Serrat , Maó i Blau Ceretá)

Pescados

Bacalao / 23€

Confitado – sofrito de verdura con tomate especiado – su pil pil

Pulpo / 25€

Braseado-patatas rota con AOVE arbequina de La Selva -alioli de miel

Lenguado / 23€

Rebozado – holandesa cítrica -cremoso de zanahoria y naranja

Pescado del día / p/s.m.

Pescado fresco a la plancha – verduritas salteadas

Carnes

 “Txuleta ¨de cerdo gallego / 22€

Txuleta de cerdo gallego criado con castañas- nuestro glaseado Thai

Steack Tartar / 28€

De vaca Rubia – servido sobre tuétano braseado – yema curada trufada.

Cordero / 21€

Glaseado a baja temperatura con sus mollejas salteadas – habitas a la menta guisadas con menta

Pularda / 21€

Trufada y confitada – cremoso de coliflor – demiglace de Pedro Ximénez

Nuestros arroces

De langostinos al ajillo / 22€

Arroz de langostinos al ajillo – mahonesa de lima – Katshiobuschi

Vegano de alcachofas / 19€

Arroz de alcachofas confitadas – sofrito de verduras – alioli de ajo negro

De secreto ibérico / 22€

Con ajos tiernos y setas – aroma de romero

Servicio de Pan (masa madre) y Aceite de oliva (V.E. D.O.Siurana) 3.00€

Menú infantil

Chicken / 12€

Nuggets de pollo, patatas fritas, helado

Pizza / 12€

Pizza margarita con jamón, patatas fritas, helado

Combinado / 12€

Raviolis de carne, solomillo de pollo crujiente, patatas fritas, helado

Postres

 Cheesecake / 9€

Nuestra receta, elaborada en Mas Passamaner y caramelizada

Sorbete de frambuesa & violeta / 9€

Sorbete de frambuesa y violeta – salsa de vainilla – crumble de violeta

Chocolate / 9€

Chocolate con texturas – pan – AOVE y sal

Flan de avellana / 9€

Flan elaborado con Praline de avellanas de La Selva – nata semimontada

Oblea (compartir 2-3 personas) / 12€

Oblea de pan de Ángel – crema helada de queso – Nutella

Spa

15% Dto.
Escapadas Gourmet y Relax

Masía Modernista de 1922 completamente remodelado.
Apertura 1 de Marzo
Temporada 2025

Fin de año 2024 en
MAS PASSAMANER

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Cena de gala con cotillón, baile y barra libre. Alojamiento en una de nuestras exclusivas habitaciones, desayuno a la carta y circuito de aguas de nuestro SPA.