La Carta

Marinat amb teriyaki– crema de mango & alvocat

Saltades a la crema de Pedro Ximénez – rovell cruixent – cansalada a baixa temperatura

A baixa temperatura- el seu pilpil- tomàquet especiat- escorça cruixent

En terrina a baixa temperatura- cus cus de dàtils i verduretes – salsa de mel i romaní

Llet (Gelat de llet) – Cacau (Escuma de nocilla) – Avellanes (Salsa d'avellanes) Sucre (Avellanes caramel·litzades)

De cítrics i hortalisses

Marinat amb teriyaki– crema de mango & alvocat

Saltades a la crema de Pedro Ximénez – rovell cruixent – cansalada a baixa temperatura

Salsa gorgonzola – pinyons torrats – encenalls de pernil ibèric

Carbassa rostida – magrana – nous – formatge feta - vinagreta balsàmica de mostassa

Beixamel trufada – foie brasejat – ceba caramel·litzada al vi negre

Pernil ibèric de gla- pa de coca – tomàquet natural – AOVE.

Tonyina vermella, curada i llescada (50gr)- pa de coca - tomàquet natural - AOVE

Anxova del Cantàbric, mida “00” (8 unit.) - pa de coca – tomàquet crema.

Pesto de tomàquets secs i ametlla – tomàquets cherry – olives garapinyades

Garota de mar farcit de marisc i gratinat.

Croquetes de pernil ibèric i bolets (4 unit. de cada.)

A baixa temperatura – el seu pil pil – tomàquet especiat

Rostida- escabetx de verduretes de temporada

A baixa temperatura – salsa demiglaç – cremós de coliflor

Peix fresc a la planxa – verdures de temporada saltejades.

De calamarsets a la seva tinta i cruixents – elaborada amb fons de crustacis

A l’estil Wellington – pasta de full, bolets i foie – demiglaç trufat
a la mostassa Antiga

En terrina a baixa temperatura – cus cus de dàtils i verduretes – salsa de mel i romaní

Amb carxofes i mongetes verdes

Fet a la paella – cremós de moniato – nyoquis de patata fregits

Cuinat a baixa temperatura amb salsa d’all

De cítrics i hortalisses

Oblea de pa d’Angel – crema gelada de formatge - nutella.

Pastís de formatge fet a Passamaner.

Maduixes infusionades a la vainilla – crema anglesa – gelat de cola – crumble de gerds.

Llet (Gelat de llet) – Cacau (Escuma de nocilla) – Avellanes (Salsa d'avellanes)
Sucre (Avellanes caramel·litzades)

Nugguets de pollastre – patates fregides – gelat infantil.

Pizza margarita amb pernil – patates fregides – gelat infantil.

Combinat de raviolis de carn – filet de pollastre cruixent - patates fregides – gelat infantil.